名古屋風お好み焼きについて名古屋風お好み焼き・もんじゃ焼きの万トル

名古屋風お好み焼きについて

名古屋風お好み焼きって、なんなの？

そもそも名古屋風お好み焼きと言う名前はいつどこでだれが付けたか定かではございません。
一説には大阪のお好み焼きは生地に具材を混ぜる、広島焼きは混ぜないで重ねて焼く。
その中間の作り方だから、大阪と広島の中間にある「神戸焼き」と言われていた焼き方が、現在の「名古屋風お好み焼き」と言われています。それがなぜ、名古屋に残っているかは不思議なところですが、万トルでは今現在の作り方を「名古屋風お好み焼き」と定義しております。
この焼き方でこれからも愛される名古屋風お好み焼きの万トルとして、精進してまいります。
名古屋市北区で約５０年も愛され続けてきたお好み焼き屋だから、万トルは名古屋風お好み焼きにこだわります。でも名古屋風にこだわっているのはお好み焼きだけではございません。
焼そばめんも名古屋市北区の製麺所で毎日朝早くから製造されている独自の焼そばめんを使わせて頂いております。ソースも名古屋市中村区にある名古屋のソースメーカーの工場で製造されているソースをお好み焼きにも焼そばにも使わせて頂いております。
万トルのお好み焼きや焼そばは、名古屋でしか味わえないです。
いや万トルでしか味わえないです。言葉に方言があるようにその土地土地にも郷土料理があります。
万トルのお好み焼きや焼そばなどもある意味、名古屋独自の郷土料理です。
ありそうで、どこにもない味をお楽しみくださいませ。

名古屋市北区でこだわりの食材を使ったお好み焼き、もんじゃ焼、鉄板焼きを年齢を問わず召し上がって頂けるように、一枚一枚心をこめて丁寧に作らさせていただきます。

お好み焼きの歴史について。

名古屋風お好み焼きの作り方(万トル流)

お好み焼きは、日本全国にいろんな作り方が考案され独自の味や文化を築いています。
野菜・そば入りの量感豊かな広島焼き（重ね焼き）、手軽でふっくらとした混ぜ焼きの関西風＆関東風、東京の下町情緒あふれるもんじゃ焼きなど、そして名古屋にも「名古屋風お好み焼き」があるってご存知でしたか？
素朴な中にもいろんな具材をかさねて焼きあげた味のハーモニーに特徴があります。
作り方は重ね焼きスタイルで生地と生地でキャベツ等を挟んで、いわば蒸す状態になり旨みと甘味を味わえるお好み焼きです。広島風はもやし・めんを入れる所が大きく名古屋風と違うところです。