都会の雑踏から離れ　ひっそりとたたずむ隠れ家

名古屋風お好み焼き　もんじゃ焼きのお店

秋の味覚、味や香を楽しめるきのこ類には素晴らしい栄養効果があります。

しめじには「しめじ」「ほんしめじ」「はたけしめじ」などがあり、

「香り松茸、味しめじ」といわれるように、しめじには旨み成分が含まれている

ので、上級のきのことして好まれ、味の良さは抜群です。

昔から「幻のきのこ」と呼ばれるほど重宝されてきたまいたけ。

なんと江戸時代には、同じ重さの銀と取引されていたという話も残っています。

そんな貴重なきのこなので見つけた人が舞い上がるほど喜んだということから

「まいたけ(舞茸)」と名付けられたといわれています。またその形が蝶の舞う姿

に似ている事からつけられたと言う説もあります。

きのこの中でもトップクラスの味、香りをもつだけではなく、栄養的にみても

文句なしの食材です。

しめじは低カロリー・低脂肪のヘルシー食品で、ビタミンDが豊富に含まれていて

カルシウムの働きを助けます。また摂食抑制作用をもつレクチンを含んでいるので

食べ過ぎを防ぎ、ダイエットに最適です。食物繊維が豊富で便通を良くします。

脂肪の代謝を良くするビタミンB2を含み、コレステロールを低下させる働きも

あります。

まいたけに含まれているグルガンは体内に摂取されると血液中に溶け込み、

体内の免疫機能の活性化を助けると言われています。

つまりがん細胞の増殖を防いでくれるのです。また食物繊維と同様、腸を刺激し

老廃物の排出を促すので大腸がんの予防にもつながります。

最近では抗エイズ作用があると発表され話題を呼んでいます。

またビタミンB2が豊富で体内に蓄積されたよけいな脂質や炭水化物を

エネルギーに変換させてくれる 働きがあります。その他ミネラルや食物繊維も

豊富に含んだ低カロリー食品。おっと忘れていけないのが、ビタミンD。

その効果はカルシウムやリンの吸収を促進させることです。